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牛甘果的功效作用,荠菜都有哪些食用方法?

2022-08-14 06:45

荠菜是很著名的野菜了牛甘果的功效作用,真的是十分美味好吃。春天是吃荠菜的好时机,无论是自己挖还是市场上买,都要抓紧时间吃。春天过了,荠菜老了,就吃不到了。

那么荠菜怎么样做最好吃呢?

首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道,但是毕竟是野菜比较粗糙,只有加上肉的油腻,口感才好。

把荠菜清洗干净,沥干水,剁碎。然后加上盐腌制。

把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好姜蒜末,料酒,味精等调味料。再把腌制的荠菜末用手捏去水分,倒入肉馅儿,混入调料一起拌匀。卫计采用有腌制过的,所以再加入盐时要考虑用量,调成自己喜欢的味道。

不要用荠菜焯水,这样会失去味道。

荠菜馅儿料调好以后,然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃,煮着吃,都可以的。

荠菜因为在饺子皮中包裹着,有独特的清香,混入肉香,非常鲜美。是难得一吃的美味。

有的地方用类似的方法做成云吞,混沌,基本方法都是差不多的。

二,荠菜炒鸡蛋。

把荠菜洗净,切碎,与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后,热锅加油烧热,倒入鸡蛋液,做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美,而且营养价值也较高。

三,荠菜豆腐羹。

把荠菜洗净切碎,加入少量盐。把里脊肉切丝,加入耗油腌制,把嫩豆腐切成小块儿。

锅里放入适量水烧开后,倒入豆腐煮,烧开后再小火煮5分钟左右。倒入腌制的里脊肉丝,用筷子扒散,煮开。再倒入荠菜末,煮沸半分钟关火,再加入适量调料即可。

四,荠菜饼。

把荠菜洗净切碎,加入盐,鲜味酱油,芝麻油,糖腌制。然后准备适量的面粉,揉搓好。再把荠菜末加入面团中,制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。

用荠菜作为配料,可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌,那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多,比较粗糙,口感并不好。所以制作时必须要焯水以后,这样口感就嫩一些,也去了点苦涩味,但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。

只要记住,如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用,如果是作为主菜来炒或者凉拌,焯水后用。自己也可以发明很多做法的。

又是一年春风起,还是一季草木新,东北马上又到了山野菜采摘的时候!鲜嫩葱郁的灰菜,马齿苋,苋菜,曲麻菜,婆婆丁,小根蒜,野芹菜,荠菜还有山上的猫爪子,蕨菜,山雀郎,鸣叶菜……这些绿色无污染的美味又要端上餐桌了!其中毫不起眼,生命力顽强的当属荠菜,而且荠菜所含的维生素B,C胡萝卜素和荠菜酸都是对我们身体健康非常有益的物质。多吃荠菜既然好,那么荠菜都有哪些吃法呢?我熟悉的做法如下:

(1)做土豆丝荠菜汤:把一个土豆切丝洗干净控水,锅中烧油八成热下入葱沫,蒜末煸炒出香味,下入土豆丝煸炒至软,加胡椒粉,大料,耗油,酱油适量,加水大火烧开把摘洗干净的荠菜下锅,小火熬煮五分钟加鸡精,少许水淀粉勾芡即可!

(2)五花肉炒荠菜:锅中烧油至六成热下入五花肉片煸炒出油,加入葱沫,蒜片爆香,下入洗干净切段的荠菜快速翻炒,然后加料酒五克,十三香两克,耗油,酱油各三克,白醋五克,盐三克,鸡精五克翻炒均匀即可!

(3)炸荠菜素丸子:500克荠菜洗干净焯水后投凉,挤干水分然后切碎,再放入容器内,打入两个鸡蛋,加入盐,味精,胡椒粉各五克,十三香三克,耗油,三克,白糖五克调味,然后加面粉50克搅拌均匀,可适量加水使其成比较干的菜和面混合糊,锅中烧油至六成热改小火,把菜面混合糊挤成丸子下入锅中炸制成型捞出,待油温升高到九成热再复炸一次至表面金黄酥脆即可!

(4)凉拌荠菜:荠菜洗干净焯水,过冷水两遍切段放入容器内。锅中烧油至六成热下入干辣椒和蒜片,蒜片煸炒至金黄色后,加耗油,白糖,白醋,生抽,鸡精,盐适量调味成料汁,然后浇淋在荠菜上面即可!

(5)猪肉荠菜馅儿饺子:猪肉馅儿和荠菜比例为1:3最好!荠菜要提前焯水然后切沫,把猪肉馅儿加入葱姜蒜沫,生抽,耗油,白糖,十三香,味精,胡椒粉,盐调味。然后和荠菜沫搅拌均匀即可,饺子皮可以购买或者自己和面来包饺子,这种猪肉荠菜馅儿饺子是我的最爱,有一种独特的清香味。我们家喜欢吃蒸饺,当然吃煮的也非常美味,不过就是会流失一些味道,没有蒸的鲜美!

荠菜在东北也是属于蘸酱菜的一种食材,需要选取嫩嫩的那种,解腻又爽口非常好吃!

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